I Roggebrood dat tijdens het bakken aan de kant van de oven heeft gelegen, zodat het ook een korst aan de zijkant heeft.
II Kort voor kanterkaas. Magere kaas die doorgaans op smaak gebracht is met komijn of andere kruiden.
Doesburg (1698): 37 pond oude kaas, 19 pond Goudse kaas en 22 pond 'cantert'.